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I grassi in una dieta: scegli la qualita’ e limita la quantita’

feb 13, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Blog, Consigli, Guide  //  Commenti disabilitati

Per “stare bene” è necessario introdurre con l’alimentazione una certa quantità di grassi, ma è altrettanto opportuno non eccedere, cosa che invece spesso si verifica nell’alimentazione degli italiani.

I grassi, oltre a fornire energia in maniera concentrata (9 calorie/g, cioè più del doppio rispetto a proteine e carboidrati), apportano acidi grassi essenziali della famiglia omega-6 (acido linoleico) e della famiglia omega-3 (acido linolenico) e favoriscono l’assorbimento delle vitamine liposolubili A, D, E, K e dei carotenoidi.

Un eccessivo consumo di grassi nell’alimentazione abituale rappresenta invece un fattore di rischio per l’insorgenza di obesità, malattie cardiovascolari e tumori.

QUALITA’ DEI GRASSI
Tutti i grassi sono uguali sul piano dell’apporto di energia, ma sul piano della qualità possono essere molto diversi. Infatti varia la loro composizione chimica, e in particolare quella in acidi grassi (saturi, insaturi, trans). La diversa qualità dei grassi può avere effetti importanti sullo stato di nutrizione e di salute dell’uomo.

COME COMPORTARSI:

  • Modera la quantità di grassi ed oli che usi per condire e cucinare. Utilizza eventualmente tegami antiaderenti, cotture al cartoccio, forno a microonde, cottura al vapore, ecc.
  • Limita il consumo di grassi da condimento di origine animale (burro, lardo, strutto, panna, ecc.).
  • Preferisci i grassi da condimento di origine vegetale: soprattutto olio extravergine d’oliva e oli di semi.
  • Usa i grassi da condimento preferibilmente a crudo ed evita di riutilizzare i grassi e gli oli già cotti.
  • Non eccedere nel consumo di alimenti fritti.
  • Mangia più spesso il pesce, sia fresco che surgelato (2-3 volte a settimana).
  • Tra le carni, preferisci quelle magre ed elimina il grasso visibile.
  • Se ti piacciono le uova ne puoi mangiare fino a 4 per settimana, distribuite nei vari giorni.
  • Se consumi tanto latte, scegli preferibilmente quello scremato o parzialmente scremato, che comunque mantiene il suo contenuto in calcio.
  • Tutti i formaggi contengono quantità elevate di grassi: scegli comunque quelli più magri, oppure consumane porzioni più piccole.
  • Se vuoi controllare quali e quanti grassi sono contenuti negli alimenti, leggi le etichette.

Per ulteriori informazioni, scarica la guida completa dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione).

- fonte: INRAN

Dott.ssa Bonfiglio, Docente al Master ‘Psicologia dello Sport’

gen 29, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Attività e Servizi  //  Commenti disabilitati

Le slide della presentazione della lezione tenuta dalla Dott.ssa Arianna Bonfiglio al Master ‘Psicologia dello Sport‘, su temi legati all’alimentazione.

Tra gli argomenti trattati: Linee guida per una sana Alimentazione italiana (fonte: INRAN), Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione Italiana (LARN, pubblicati da SINU), Piramidi Alimentari, Le abitudini degli italiani a tavola…

L’importanza di tenere sotto controllo il peso e di mantenersi attivi e in movimento

gen 19, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Consigli, Guide  //  Commenti disabilitati

Il nostro corpo consuma sempre energia. Anche quando non ci muoviamo. L’energia di cui ha bisogno è contenuta nel cibo che mangiamo. Se le calorie nei nostri pasti sono troppe, le accumuliamo e ingrassiamo. E ingrassando, aumenta il rischio di problemi al cuore, di diabete e di alcuni tumori.

Più ci muoviamo, invece, più energia consumiamo. Se il cibo che mangiamo non contiene abbastanza calorie, il nostro corpo attinge alle sue scorte e iniziamo a dimagrire.

Oggi abbiamo a disposizione molti alimenti ricchi di calorie, e ci muoviamo troppo poco: per questo tendiamo ad ingrassare. A volte, poi, per dimagrire, decidiamo di seguire delle diete inventate da noi, o “alla moda”, spesso non bilanciate, che ci privano di nutrienti preziosi e ci fanno dimagrire in modo sbagliato. Così, appena finita la dieta, recuperiamo i chili persi e magari ne accumuliamo anche di più.

Per raggiungere e soprattutto mantenere il peso giusto bisogna intervenire sia sulle “uscite” energetiche (l’attività fisica) che sulle “entrate” (l’alimentazione).

Fare le scale a piedi, camminare, giocare a pallone, ballare, oltre naturalmente alla pratica delle attività sportive, ci aiuterà a mantenerci in forma e a bruciare calorie. Per controllare l’energia che entra, invece, bisogna mangiare di tutto, ma nelle corrette quantità e in maniera equilibrata. Diamo la preferenza ai cibi che contengono meno calorie ma saziano di più, come verdura e frutta, che sono anche i più ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali.

Ed è importante continuare a farlo anche quando abbiamo ritrovato il peso giusto!

Scarica la guida completa dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione).

- fonte: INRAN

A chi si rivolge il Nutrizionista

gen 8, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Attività e Servizi  //  Commenti disabilitati

Il Nutrizionista o dietologo sono i professionisti che possono consigliare un regime alimentare corretto, sano e compatibile con lo stile di vita del singolo individuo.

La Dott.ssa Arianna Bonfiglio, Nutrizionista e specialista in Scienze dell’Alimentazione, si rivolge in particolare a:

  • persone in sovrappeso che necessitano di una dieta dimagrante personalizzata;
  • soggetti sani che vogliano migliorare le proprie abitudini alimentari;
  • persone sottopeso che necessitano di una dieta ingrassante (ipercalorica);
  • adolescenti con eccessi o carenze nutrizionali;
  • donne in gravidanza che, attraverso la dieta, devono fornire tutti i nutrienti necessari al proprio bambino senza ritrovarsi con un eccesso di peso;
  • donne in stato di menopausa;
  • sportivi;
  • soggetti che abbiano una o più delle seguenti patologie: soprappeso, obesità, ipertensione, ipertrigliceridemia, ipercolesterolemia, diabete, allergie ed intolleranze alimentari, disturbi gastrointestinali ed epatici, celiachia, ecc…
  • persone che stanno seguendo dei trattamenti estetici (massaggi, linfodrenaggio, ecc) per dimagrire in modo localizzato e in cui la dieta sia di supporto per il raggiungimento dell’obiettivo.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Arianna Bonfiglio
Nutrizionista, Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Via Fratelli d’Italia 5
21052 Busto Arsizio, Varese

nota: non sono assolutamente fornite diete senza una preventiva visita.

Il Nutrizionista: dieta personalizzata, piani alimentari, attivita’ e servizi

gen 8, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Attività e Servizi  //  Commenti disabilitati

La tua dietaQui sotto un elenco completo di tutte le principali prestazioni specialistiche, attività e servizi fornite dalla Dott.ssa Arianna Bonfiglio, presso il suo Studio in via Fratelli d’Italia 5 a Busto Arsizio, Varese.

  • Elaborazione di diete personalizzate per perdere peso;
  • Piani alimentari mirati per aumentare il proprio peso o mantenere il proprio peso ideale (peso forma);
  • Alimentazione e nutrizione in condizioni fisiologiche: adolescenza, gravidanza, allattamento, invecchiamento, menopausa, ecc…
  • Diete e piani alimentari per il trattamento mirato di patologie quali sovrappeso, obesità, dislipidemie, diabete, patologie dell’apparato digerente, ecc…
  • Dietoterapia specifica per patologie vascolari, ipercolesterolemia, malattie gasto-intestinali, intolleranze alimentari, ipertensione arteriosa;
  • diete personalizzate per il mantenimento del peso corporeo in situazioni quali gravidanza, attività sportiva amatoriale o agonistica, ecc…
  • programmi didattici di educazione alimentare e corsi individuali e di gruppo (igiene degli alimenti, alimentazione, ecc…);
  • valutazione antropometrica mediante la misurazione di altezza, peso e circonferenze specifiche;
  • valutazione del grasso sottocutaneo mediante la plicometria;
  • Valutazione dell’assunzione calorica giornaliera e dello stato di nutrizione;
  • Educazione alimentare e consigli nutrizionali per una sana e corretta alimentazione;
  • Linee guida alimentari per il miglioramento dello stile di vita.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Arianna Bonfiglio
Nutrizionista, Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Via Fratelli d’Italia 5
21052 Busto Arsizio, Varese

nota: non sono assolutamente fornite diete senza una preventiva visita.

La Dott.ssa Bonfiglio, opinionista in TV

dic 28, 2012   //   by ariannabonfiglio   //   In TV  //  Commenti disabilitati

Alcuni video e immagini delle partecipazioni della Dott.ssa Arianna Bonfiglio a trasmissioni Televisive, come opinionista su temi legati all’alimentazione.

17/01/2013 – VIDEO dal programma “Cucina” sul Canale Televisivo “VERO
(numero 55 o 137 del Digitale Terrestre)

20/12/2012 – VIDEO dal programma “Cucina” sul Canale Televisivo “VERO
(numero 55 o 137 del Digitale Terrestre)

20/12/2012 – VIDEO dal programma “Cucina” sul Canale Televisivo “VERO
(numero 55 o 137 del Digitale Terrestre)

18/09/2012 – VIDEO dal programma “Cucina” sul Canale Televisivo “VERO
(numero 55 o 137 del Digitale Terrestre)

10/07/2012 – VIDEO dal programma “Cucina” sul Canale Televisivo “VERO
(numero 55 o 137 del Digitale Terrestre)

Dott.ssa Arianna Bonfiglio, nutrizionista

ott 30, 2010   //   by ariannabonfiglio   //   Blog  //  Commenti disabilitati

Sono la Dottoressa Arianna Bonfiglio e come potete anche leggere nella sezione ‘Chi sono‘, sono laureata in Biologia all’Università degli Studi di Milano, con una specializzazione in Scienze dell’Alimentazione.

La mia attività di Nutrizionista e Specialista è finalizzata all’elaborazione di diete personalizzate per perdere peso. Questo avviene in modo scientifico e professionale dopo un’anamnesi nutrizionale completa, la valutazione della composizione corporea e un’indagine delle abitudini alimentari del paziente. Inoltre vengono sempre forniti utili consigli nutrizionali per dimagrire e un’assistenza completa fino al raggiungimento del peso ideale e per il mantenimento del peso forma.

Ricevo su appuntamento nel mio Studio in via Fratelli d’Italia 5, nel centro di Busto Arsizio a Varese.

Alcune attività e servizi offerti: diete dimagranti, diete per sportivi, diete post gravidanza, diete per ingrassare, educazione alimentare, dimagrimento, sovrappeso, obesità, disturbi comportamento alimentare, programmi dimagranti, calcolo massa grassa e massa magra, plicometria.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Bonfiglio Arianna, Nutrizionista

 

LE IMMAGINI DELLO STUDIO

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La Dott.ssa Bonfiglio riceve presso il suo Studio in via Fratelli d'Italia 5 a Busto Arsizio, Varese.

Fissa subito un appuntamento, chiamando uno dei seguenti numeri: 0331.351323 oppure 331.7780751.