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The Eatwell Plate: tipi di alimenti e proporzioni per una dieta sana ed equilibrata

gen 31, 2014   //   by ariannabonfiglio   //   Blog, Consigli, Guide  //  Commenti disabilitati

“The Eatwell Plate” (alla lettera ”Il piatto del mangiar bene”) rende più facile da capire una sana alimentazione, dando una rappresentazione visiva dei tipi e delle proporzioni degli alimenti necessari per una dieta sana ed equilibrata.

“The Eatwell Plate” si basa sui cinque gruppi alimentari :
- pane, riso, patate, pasta e altri alimenti amidacei;
- frutta e verdura
- latte e latticini
- carne, pesce, uova, fagioli ecc…
- alimenti e bevande ricchi di grassi e/o zuccheri

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Per chi è adatto “The Eatwell Plate”?
“The Eatwell Plate” è adatto alla maggior parte delle persone, sia per quelle normopeso che per quelle in sovrappeso. E’ adatto anche ai vegetariani. Tuttavia, non si applica ai bambini sotto i due anni d’età perché hanno esigenze diverse.

Per chiunque sia invece sotto controllo medico o abbia esigenze dietetiche particolari, è consigliato un consulto con il proprio medico di famiglia, o con un Nutrizionista, per valutare se “The Eatwell Plate” sia adatto.

Perché usare “The Eatwell Plate” come modello per una sana alimentazione ?
“The Eatwell Plate” è una rappresentazione visiva di come i diversi alimenti contribuiscono a una dieta sana ed equilibrata. Il modello è stato ampiamente testato sia con i consumatori che presso gli operatori sanitari.

La dimensione dei segmenti per ciascuno dei gruppi alimentari è coerente con le raccomandazioni del governo per una dieta che fornisca tutti i nutrienti necessari per un adulto sano o un bambino (di età superiore a due).

“The Eatwell Plate” non vuole rappresentare il necessario equilibrio per ogni pasto o per un determinato lasso di tempo ma piuttosto rappresenta il bilancio complessivo di una dieta sana.

Fonte: Food Standards Agency

Dieta Mediterranea, elisir di lunga vita. I risultati di uno studio

lug 5, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Consigli, Guide  //  Commenti disabilitati

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Secondo i risultati dello studio “Mediterranean Diet, Telomere Maintenance and Health Status among Elderly”, realizzato dagli scienziati del Dipartimento di Medicina Interna e Geriatria della II Università di Napoli e pubblicato dalla rivista scientifica “Plos One”, gli alimenti tipici della dieta mediterranea (frutta, verdura, legumi, pesce fresco e cibi a basso contenuto di grassi) rallentano l’invecchiamento delle cellule.

In particolare, agiscono sull’attività della telomerasi, l’enzima che influenza l’invecchiamento cellulare.

Giuseppe Paolisso, Presidente della Società Italiana di Gerontologia e Geriatria (SIGG) e coordinatore dello studio, ha affermato: “un’alimentazione sana e bilanciata si può ormai ritenere un vero e proprio farmaco”.

L’articolo completo si può consutare su PlosOne.org

Quanta acqua bere al giorno? I consigli del Nutrizionista

mar 10, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Consigli, Guide  //  Commenti disabilitati

Per stare bene è importante bere molto. Gli apporti giornalieri di riferimento per la popolazione italiana (assunzioni adeguate) sono indicate dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) sulla pubblicazione “Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana”, ovvero i LARN.

La tabella qui sotto indica appunto le quantità di Acqua in milliLitri (mL), per fascie d’età, sesso e per situazioni quali gravidanza e allattamento.

Queste quantità di riferimento possono essere aumntate qualora faccia molto caldo, si sia fatta o si stia facendo attività sportiva o si abbia la febbre.

Molto spesso capita che quando ci accorgiamo di avere sete le perdite di acqua (col sudore e le urine, ad esempio) siano già state abbondanti. È fondamentale allora ricordarsi di bere spesso, senza aspettare che ci venga il “senso di sete”: questo vale per tutti noi, ma soprattutto per anziani e bambini.

L’acqua, del rubinetto o imbottigliata, non è sostituibile con altre bevande (che spesso contengono zuccheri, dolcificanti, e sostanze come la caffeina) e si può bere in qualsiasi momento della giornata: durante i pasti e lontano dai pasti, senza timore di bloccare la digestione o addirittura di ingrassare perchè l’acqua non contiene calorie, neanche quando è gasata.

Anche fredda va bene, purché a piccoli sorsi, per evitare congestioni.

E se abbiamo fatto sport, per reintegrare le perdite di acqua e minerali non è necessario ricorrere a integratori o bevande energetiche e saline, perché la semplice acqua e una alimentazione ricca di frutta e verdura ci restituiranno tutto quello che abbiamo perso e di cui abbiamo bisogno.

COME COMPORTARSI:

  • Asseconda sempre il senso di sete e anzi tenta di anticiparlo, bevendo a suffiienza, mediamente 1,5-2 litri di acqua al giorno. Ricorda inoltre che i bambini sono maggiormente esposti a rischio di disidratazione rispetto agli adulti;

  • Bevi frequentemente e in piccole quantità. Bevi lentamente, soprattutto se l’acqua è fredda: infatti un brusco abbassamento della temperatura dello stomaco può creare le condizioni per pericolose congestioni;
  • Le persone anziane devono abituarsi a bere frequentemente nell’arco della giornata, durante e al di fuori dei pasti, anche quando non avvertono lo stimolo della sete;
  • L’equilibrio idrico deve essere mantenuto bevendo essenzialmente acqua, tanto quella del rubinetto quanto quella imbottigliata, entrambe sicure e controllate. Ricorda che bevande diverse (come aranciate, bibite di tipo cola, succhi di frutta, caffè, tè) oltre a fornire acqua apportano anche altre sostanze che contengono calorie (ad esempio zuccheri semplici) o che sono farmacologicamente attive (ad esempio caffeina). Queste bevande vanno usate con moderazione;
  • È sbagliato evitare di bere per il timore di sudare eccessivamente (sudare è fondamentale per regolare la temperatura corporea) o di ingrassare (l’acqua non apporta calorie).
  • Durante e dopo l’attività fisica bevi per reintegrare prontamente e tempestivamente le perdite dovute alla sudorazione, ricorrendo prevalentemente all’acqua;
  • In determinate condizioni patologiche che provocano una maggiore perdita di acqua (ad esempio gli stati febbrili o ripetuti episodi di diarrea), l’acqua perduta deve essere reintegrata adeguatamente e tempestivamente.

OTTO FALSE CREDENZE SULL’ACQUA:

  • Non è vero che l’acqua vada bevuta al di fuori dei pasti. Al limite, se si eccede nella quantità si allungheranno di un poco i tempi della digestione (per una diluizione dei succhi gastrici), ma un’adeguata quantità di acqua (non oltre i 600-700 ml) è utile per favorire i processi digestivi, perché migliora la consistenza degli alimenti ingeriti;

  • Non è vero che l’acqua faccia ingrassare. L’acqua non contiene calorie, e le variazioni di peso dovute all’ingestione o eliminazione dell’acqua sono momentanee e ingannevoli;
  • Non è vero che bere molta acqua provochi maggiore ritenzione idrica. La ritenzione idrica dipende più dal sale e da altre sostanze contenute nei cibi che consumiamo che dalla quantità di acqua che ingeriamo;
  • Non è vero che occorra preferire le acque oligominerali rispetto alle acque maggiormente mineralizzate per mantenere la linea o “curare la cellulite”. I sali contenuti nell’acqua favoriscono l’eliminazione di quelli contenuti in eccesso nell’organismo. Nei bambini, in particolare, sarebbe bene non utilizzare le acque oligominerali in modo esclusivo, ma bisognerebbe alternarle con quelle più ricche di minerali, in quanto una diuresi eccessiva può impoverire di sali minerali un organismo in crescita;
  • Non è vero che il calcio presente nell’acqua non sia assorbito dal nostro organismo. Ricerche recenti dimostrano il contrario. La capacità dell’intestino umano di assorbire il calcio contenuto nelle acque (spesso presente in quantità consistente) è considerata addirittura simile a quella relativa al calcio contenuto nel latte;
  • Non è vero che il calcio presente nell’acqua favorisca la formazione dei calcoli renali. Le persone predisposte a formare calcoli renali devono bere abbondantemente e ripetutamente nel corso della giornata, senza temere che il calcio contenuto nell’acqua possa favorire la formazione dei calcoli stessi: anzi, è stato dimostrato che anche le acque minerali ricche di calcio possono costituire al riguardo un fattore protettivo;
  • Non è vero che l’acqua gassata faccia male. Né l’acqua naturalmente gassata né quella addizionata con gas (normalmente anidride carbonica) creano problemi alla nostra salute, anzi l’anidride carbonica migliora la conservabilità del prodotto. Solo quando la quantità di gas è molto elevata si possono avere lievi problemi in individui che già soffrano di disturbi gastrici e/o intestinali;
  • Non è vero che le saune facciano dimagrire. Le saune fanno semplicemente eliminare sudore. Lo stesso organismo provvederà a reintegrare prontamente le perdite, cosicché nell’arco di poche ore il peso tornerà ad essere esattamente quello di prima.

Per ulteriori informazioni, scarica la guida completa dell’INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione).

- fonte: INRAN / SINU -

A chi si rivolge il Nutrizionista

gen 8, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Attività e Servizi  //  Commenti disabilitati

Il Nutrizionista o dietologo sono i professionisti che possono consigliare un regime alimentare corretto, sano e compatibile con lo stile di vita del singolo individuo.

La Dott.ssa Arianna Bonfiglio, Nutrizionista e specialista in Scienze dell’Alimentazione, si rivolge in particolare a:

  • persone in sovrappeso che necessitano di una dieta dimagrante personalizzata;
  • soggetti sani che vogliano migliorare le proprie abitudini alimentari;
  • persone sottopeso che necessitano di una dieta ingrassante (ipercalorica);
  • adolescenti con eccessi o carenze nutrizionali;
  • donne in gravidanza che, attraverso la dieta, devono fornire tutti i nutrienti necessari al proprio bambino senza ritrovarsi con un eccesso di peso;
  • donne in stato di menopausa;
  • sportivi;
  • soggetti che abbiano una o più delle seguenti patologie: soprappeso, obesità, ipertensione, ipertrigliceridemia, ipercolesterolemia, diabete, allergie ed intolleranze alimentari, disturbi gastrointestinali ed epatici, celiachia, ecc…
  • persone che stanno seguendo dei trattamenti estetici (massaggi, linfodrenaggio, ecc) per dimagrire in modo localizzato e in cui la dieta sia di supporto per il raggiungimento dell’obiettivo.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Arianna Bonfiglio
Nutrizionista, Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Via Fratelli d’Italia 5
21052 Busto Arsizio, Varese

nota: non sono assolutamente fornite diete senza una preventiva visita.

Il Nutrizionista: dieta personalizzata, piani alimentari, attivita’ e servizi

gen 8, 2013   //   by ariannabonfiglio   //   Attività e Servizi  //  Commenti disabilitati

La tua dietaQui sotto un elenco completo di tutte le principali prestazioni specialistiche, attività e servizi fornite dalla Dott.ssa Arianna Bonfiglio, presso il suo Studio in via Fratelli d’Italia 5 a Busto Arsizio, Varese.

  • Elaborazione di diete personalizzate per perdere peso;
  • Piani alimentari mirati per aumentare il proprio peso o mantenere il proprio peso ideale (peso forma);
  • Alimentazione e nutrizione in condizioni fisiologiche: adolescenza, gravidanza, allattamento, invecchiamento, menopausa, ecc…
  • Diete e piani alimentari per il trattamento mirato di patologie quali sovrappeso, obesità, dislipidemie, diabete, patologie dell’apparato digerente, ecc…
  • Dietoterapia specifica per patologie vascolari, ipercolesterolemia, malattie gasto-intestinali, intolleranze alimentari, ipertensione arteriosa;
  • diete personalizzate per il mantenimento del peso corporeo in situazioni quali gravidanza, attività sportiva amatoriale o agonistica, ecc…
  • programmi didattici di educazione alimentare e corsi individuali e di gruppo (igiene degli alimenti, alimentazione, ecc…);
  • valutazione antropometrica mediante la misurazione di altezza, peso e circonferenze specifiche;
  • valutazione del grasso sottocutaneo mediante la plicometria;
  • Valutazione dell’assunzione calorica giornaliera e dello stato di nutrizione;
  • Educazione alimentare e consigli nutrizionali per una sana e corretta alimentazione;
  • Linee guida alimentari per il miglioramento dello stile di vita.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Arianna Bonfiglio
Nutrizionista, Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Via Fratelli d’Italia 5
21052 Busto Arsizio, Varese

nota: non sono assolutamente fornite diete senza una preventiva visita.

Dott.ssa Arianna Bonfiglio, nutrizionista

ott 30, 2010   //   by ariannabonfiglio   //   Blog  //  Commenti disabilitati

Sono la Dottoressa Arianna Bonfiglio e come potete anche leggere nella sezione ‘Chi sono‘, sono laureata in Biologia all’Università degli Studi di Milano, con una specializzazione in Scienze dell’Alimentazione.

La mia attività di Nutrizionista e Specialista è finalizzata all’elaborazione di diete personalizzate per perdere peso. Questo avviene in modo scientifico e professionale dopo un’anamnesi nutrizionale completa, la valutazione della composizione corporea e un’indagine delle abitudini alimentari del paziente. Inoltre vengono sempre forniti utili consigli nutrizionali per dimagrire e un’assistenza completa fino al raggiungimento del peso ideale e per il mantenimento del peso forma.

Ricevo su appuntamento nel mio Studio in via Fratelli d’Italia 5, nel centro di Busto Arsizio a Varese.

Alcune attività e servizi offerti: diete dimagranti, diete per sportivi, diete post gravidanza, diete per ingrassare, educazione alimentare, dimagrimento, sovrappeso, obesità, disturbi comportamento alimentare, programmi dimagranti, calcolo massa grassa e massa magra, plicometria.

Per appuntamenti o ulteriori informazioni, chiama uno dei seguenti numeri:
0331.351323            331.7780751

Dott.ssa Bonfiglio Arianna, Nutrizionista

 

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La Dott.ssa Bonfiglio riceve presso il suo Studio in via Fratelli d'Italia 5 a Busto Arsizio, Varese.

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